Билуоцхун, познат и као Пи Ло Цхун, врста је најпознатијег традиционалног зеленог чаја у Кини [ГГ] # 39 са више од 1000 година историје. Може се датирати из династије Танг (АД 618-907). У то време се то сматра чајем за омаж (назван Гонг Цха) који користе цар и племићи. Име Билуоцхун дословно значи зелени извор пужева, који потиче од чврсто смотаних листова, налик пужевом месу, и због чињенице да се бере у пролеће. Прецизније, усев се врши током пролећне равнодневице и [ГГ] „зрна киша [ГГ]“; период према 24 соларна појма. Поред нежног изгледа изразитих белих длачица, има снажну цветну арому и воћни укус.
Место порекла
Настао је у планини Донгтинг која се налази у језеру Таи у округу Ву, граду Сузхоу у провинцији Јиангсу, па се назива и Донгтинг Билуоцхун и Таиху Билуоцхун. Планина Донгтинг, родно место чаја Билуоцхун, национално је живописно подручје 5А, где је еколошко окружење супериорно, а цвеће и воће је широм планине. Има дубоко историјско и културно наслеђе, велики број познатих људи, бројна историјска места и богате подземне природне ресурсе минералне воде. Овде се налази главни извор планинске минералне воде Донгтинг. Чајевци и различито воће дрвеће се наизменично сади у планини Донгтинг. Повезани су гранама, коренима и жилама. Чајевци упијају укус воћа и мирис цвећа који су гајили природни квалитет чаја Билуоцхун. Управо због овог врхунског окружења, Билуоцхун има висок квалитет и познати је зелени чај.
Поступци обраде
Три су главне карактеристике брања Би Луо Цхун: прво, рано брање, друго, нежно брање, и треће, чисто брање. Главни процеси су убијање зеленог, гњечење и увијање, трљање тијеста да би се видјеле длаке, пржење зеленог.
Упутство за пиво
Будући да је најосетљивији кинески зелени чај, чај Билуоцхун може бити осетљив на високе температуре, а проблем погоршава његова варљива [ГГ] „лагана [ГГ]“; изглед. Примарна напомена је употреба воде одговарајуће температуре и сипање у шољу, затим узимање чаја и стављање у њега. Пре него што га скувате, чашу до пола напуните врућом водом да бисте је претходно загрејали. Нагните шољу мало тако да вода пуже уз бок, а затим је заротирајте тако да се унутрашњост скроз накваси. Затим излијте воду. После тога, напуните посуду са око 80-90% пуном врућом водом, чија је идеална температура око 80 ℃ (176 ℉) испод кључања. Следећи корак је испуштање приближно 1 кашичице лишћа Билуоцхун-а у воду. Употријебите двоструко већу количину ако свој чај кувате у чаши од 8 оз. Листови ће потонути на дно, а на врху ће остати ситне длачице. Поставите поклопац и оставите 1-2 минута чаја стрмо, а затим можете уживати. Када се спустите на отприлике четвртину преосталог чаја, напуните врелом водом исте температуре као пре и оставите да стрми 3 минута. У већини случајева из већине чајева Пи Ло Цхун могу се добити 3-5 инфузија. Препоручује се да се време натапања повећа за 30 секунди до једног минута за сваку инфузију. Колико инфузија ћете учинити у потпуности зависи од вашег укуса.
Избор чаја Билуоцхун
Билуоцхун доброг квалитета има посебан цветни мирис због свог географског окружења за садњу где су чајевци и воћке, које цветају током целе сезоне, међусобно усевани. После кувања, листови чаја полако се протежу и падају на дно шоље, а чини се да је супа од чаја светла, бистра и зелена са дуготрајним благим мирисом. И на крају, али не најмање важно, најбољи Билуоцхун се обрађује од лишћа убраног око Кингминг фестивала почетком априла.
Квалитетни Билуоцхун чајни листови прекривени су слојем сребрних пахуља, изгледајући попут зелене боје прекривене сребром. Ови сребрни пахуљици створени током процеса ферментације добар су симбол висококвалитетног Билуоцхуна. Скуван висококвалитетни чај Билуоцхун мирише веома мирисно и чини се да је чиста супа. Листови чаја Билуоцхун ниског квалитета изгледају чак и помало тамно, а не светло зелено, прекривени са мање сребрних пахуља. И након што је скува, супа од ње је мало мутна, не бистра и не мирише баш мирисно.
