Молим вас, наручите шољу латице од овсене каше. Чини се да је ова реченица постала нова популарност поздрављања у кафићу. Овсена каша латте комбинује дводневне спајалице - овсену кашу и кафу и разбија их заједно у једној посуди. Резултат је укусан, хранљив, а пре свега ефикасан начин да се истовремено конзумира кафа, јечам и млеко. Ова нова хибридна верзија за енергичан јутарњи доручак већ више од месец дана обавља кругове на друштвеним мрежама. То је брза, укусна и супер-здрава верзија овса и кафе.
Али да ли се питате да када пијемо овсено млеко, шта заправо пијемо? Знајте шта једете, јер сте оно што једете. Као што му је и само име рекло, један важан састојак је овсено млеко, једна врста немлечног млека која је започела као алтернатива без лактозе за вегане или оне који не једу млечне производе, али биљни напици постали су толико популарни чак и када се посвећују млечним купцима себе као навијача. Од свих опција биљног млека, овсено млеко је један од напитака који и даље привлачи пажњу нутрициониста и гурмана.
Овсено млеко се састоји од јеклено резане зоби или целе крупице која је намочена водом, помешана, а затим процеђена газом или посебном кесицом са млеком од ораха. Овсено млеко је вероватно порекло из Шведске, а предњачи 27-годишња компанија Оатли. Много хранљивих састојака из зоби остаје у млеку, а фине честице дају течности кремасту текстуру. Овсено млеко је препоручена млечна млечна замена за особе које пате од синдрома иритабилног црева (ИБС) и инфламаторне болести црева (ИБД), као део противупалне дијете, па пацијенти са ИБС и ИБД пријављују много већи унос овсеног млека од осталих потрошача (Олендзки и сар., 2014). Иако остаци овсене пулпе имају већи део влакана и већину протеина у овсу, течност или млеко које резултирају имају неке хранљиве састојке у овсу. Будући да овас упија воду лакше од орашастих плодова, када се довољно добро измеша, већи део хране завршава пролазећи кроз газу, дајући кремастију текстуру од орашастог млека без доданих састојака.
Комерцијално овсено млеко се прави комбиновањем овса са водом пре млевења смеше у фину конзистенцију. Ензими се додају за разградњу овсеног скроба. Затим се чврсте супстанце мекиња издвајају, остављајући за собом течну базу. Додају се додатне ароме и састојци, а ГГ # 39 се термички обрађује како би се повећао рок трајања пре паковања. Овсено млеко може се правити и код куће уз помоћ газе или кесице са млеком од орашастих плодова за процеђивање.
Уље, обично сунцокретово уље или репица, или уље репице, додаје се комерцијалном овсеном млеку како би се повећао садржај масти и осећај у устима. Такође се понекад додају шећер или ароме. На пример, Оатли додаје витамине и минерале, попут калцијума и витамина Д, пре него што се целокупна смеша пастеризује и пакује. Млеко је додатно обогаћено хранљивим састојцима и витаминима како би се побољшао његов нутритивни профил. Брендови овсеног млека имају различите рецепте и методе припреме овсеног млека. Елмхурст 1925 свој зоб снабдева из Манитобе и следи сопствену потписану ХидроРелеасе методу која користи воду за одвајање хранљивих компоненти зрна. Затим враћају хранљиве материје како би створили густи и кремасти напитак без додавања десни или емулгатора. Елмхурст користи асептичну амбалажу, па овсено млеко има рок трајања до шест месеци од датума производње, без обзира да ли га чувате у фрижидеру или не.
Поред гушће конзистенције, помало слаткаст укус овсеног млека је прилично сјајан. ГГ „Његова кремаста крема чини га савршеним за смоотхиеје, попут кремастих супа и пекарских производа, и популарна за пиће, као што су латтес од овсеног млека и капућино. Овсено млеко такође можете користити на исти начин на који бисте за кување користили кравље млеко или друго млеко на биљној бази. Овсено млеко можете користити као течност у палачинкама и вафлима или уместо обичног млека када правите пире од кромпира или тепсије. Попут крављег млека ГГ, незаслађено овсено млеко је природно слатког укуса. Иако можда не бисте желели да попијете чашу овсеног млека сваки дан, могло би бити сјајно млеко без млека које ГГ # 39 лако лечи на стомаку и пружа непосредни извор енергије пред тренинг.
